Annemarie’s Springrolls met spicy crispy tofu en nori

29 september 2025, door Redactie Annemarie's Health, 1 min lezen

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• Tweet
• Pin it
• Messenger
• Email

Deze springrolls zijn echt een feestje: makkelijk en snel om te maken, tarwe-vrij (want, beter voor je darmen) en bomvol groenten. Je raakt lekker verzadigd door al die frisse kleuren en smaken, maar voelt je niet “vol” of opgeblazen. Elke rol geeft je een gezonde mix van vezels, eiwitten, goede vetten en bladgroen; alles wat je lijf blij maakt! Perfect als lichte lunch, snelle avondmaaltijd of gezonde snack.

Dit heb je nodig (voor 4–6 stuks)

• 4–6 rijstvellen
• 4–6 nori-vellen 
• 1 blok tofu (350 g)
• Herbamare kruidenzout
• Avocado-olie
• 1 bakje afalfa (of andere kiemen)
• 1 zakje gemengde kool (AH)
• 1 avocado, in reepjes
• Bosje verse munt
• Zakje babyspinazie
• 1 el geroosterde sesamzaadjes

Annemarie’s favoriete dipsaus

• 3 el vegan mayo
• 1,5 tl glutenvrije ketjap
• 3 tl hoisinsaus
• 1/2 tl chilivlokken

Bereiding crispy tofu

• Snijd de tofu in dikke reepjes. 
• Bestrooi met wat Herbamare kruidenzout en besprenkel met avocado-olie.
• Airfry 20 minuten op 160 °C – dit is Annemarie’s geheim voor de allerlekkerste crispy tofu!

Springrolls maken

• Meng de ingrediënten voor de dipsaus in een kommetje.
• Week een rijstvel kort door hem gewoon heel even onder de lopende kraan met warm water te houden. Leg hem op een vochtig bord. Leg er direct een vel nori op.
• Beleg met kool, spinazie, avocado, kiemen, (flink wat!) munt, crispy tofu en bestrooi met sesamzaadjes.
• Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op tot een springroll.
• Serveer met Annemarie’s sausje om in te dippen.

Meer heerlijke, gezonde Annemarie-recepten vind je HIER!