Gevulde avocado met tomaat, munt, fêta en granaatappelpitjes

10 april 2025, door Redactie Annemarie's Health, 1 min lezen

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• Tweet
• Pin it
• Messenger
• Email

Avocado’s zijn niet alleen lekker romig, maar ook supergezond! Ze zitten vol met goede vetten die je hart helpen, je cholesterol laag houden en goed zijn voor je huid. En wist je dat ze ook een geweldige bron van eiwitten zijn? Perfect dus voor een energieboost en spierherstel. 

Dit heb je nodig:

• 1 avocado
• 1 tomaat
• Een handje verse munt
• Een handje verse koriander
• 50g (vegan) feta
• Een handje granaatappelpitjes
• ½ komkommer
• Citroenolie. 

Zo maak je het!

1. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
2. Snijd de tomaat, komkommer en feta in kleine stukjes.
3. Hak de munt en koriander fijn.
4. Meng de tomaat, komkommer, munt, koriander, feta en granaatappelpitjes in een kom.
5. Vul de avocadohelften met het mengsel.
6. Top af met extra granaatappelpitjes voor een beetje extra crunch.
7. Besprenkel met een beetje citroenolie.

Meer snelle, gezonde én makkelijke recepten uit Annemarie's keuken vind je hier.

Tags

#diabetes Foodlog healthy food Lifestyle Medicine recept Tips